【吃网讯郑州报道】2013年7月8日，以看、听、品为亮点的体验式餐饮考察活动在郑州正式拉开序幕。本次KTP餐饮考察活动汇集了来自全国各地的众多餐饮精英，大家带着共同考察、交流、学习餐饮旺城旺店先进管理方法和经营理念的目的来到轩辕黄帝故里、天地之中的--历史文化名城郑州。
为期四天的考察行程紧凑、内容丰富，团员将陆续参观考察萧记三鲜烩面馆、鲁班张酒店、福捞、庖丁堂、煜丰美食、阿五美食、晋晋有味、特味村等郑州众多知名餐饮企业，“看”郑州餐饮旺店经营、“听”董事长们分享管理经验、“品”旺店畅销菜式。
本次KTP考察郑州站活动是在“国八条”出台及全球经济不景气的大背下由东方美食传媒集团组织的又一次大型考察活动，尤其是当前，一些餐饮企业正处于转型关键时期，本次考察单位安排上更多侧重于考察团员们对餐饮企业成本管控、人性化服务、3D管理、厨房运作及标准化管理等方面需求，从而让考察团员们能有更多实实在在的收获。
欢迎晚宴现场，来自烹饪协会副会长、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长李海波先生、河南萧记面食有限公司总经理萧存国先生、河南烹灶大观、味道名家董事长展少文先生、河南晋晋有味餐饮管理有限公司董事长楚帅带头生等等，众多河南知名餐饮企业家在嘉宾席就座。
“萧记”作为郑州老品牌烩面馆，至今还严格遵守着一锅只烩一碗面的传统制作方法，“萧记”品牌也都是他们经过长年累月一碗一碗踏踏实实的“烩”出来的。
“萧记”其中一家门店面积不足一千方，餐位约450个，这样的店一个上午可销售近2000碗烩面，每年接待的顾客超过400万人次。其烩面的制作也尽显传统，这也让几位团员不由自主的上前主动去“烩”一把面。
欢迎晚宴部分受考察团好评的“萧记”菜式:
