餐饮业是竞争激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。
正确选址是关键
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
高明营销是要素
经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将很好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。从今年餐饮市场的情况看，创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等，其中特色小餐饮商机，特别是“土”菜和乡土小吃，经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做火一家店。
周到服务是助力
顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来合格的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
各种餐饮加盟项目全攻略餐饮资讯网2008年06月02日以杭州作为休闲之都，餐饮不错是城市的一大特色。流转杭城的街头，随处可见各色各样的餐饮店招揽顾客，川味馆、海鲜城、特色土家菜等等，只要你想得到的，就可以吃得到。所以餐饮加盟就变成杭城加盟的优选，每个人都想“捞一把”。
有没有低成本加盟，而实现目标前景又不错的餐饮店呢?记者近期走访了杭城各地，参考了许多意见，罗列了几处加盟成本在3万-10万元的餐饮小额加盟项目。
