2008年才初涉杭州市场,如今已经开出20多家门店,北极熊奶茶,这家售卖平价享受的奶茶店,或者说奶茶加盟品牌有后来居上的气势,近期在网上甚至有人热议它会超过Coco奶茶。
当然很多人对这种说法会抱着轻笑一声直接忽略的态度,但北极熊奶茶与Coco奶茶的这场贴身肉搏,对于目前温吞吞的本地奶茶加盟品牌来说,仍有不少借鉴意义。
优先回合
价格
北极熊奶茶完胜
说到奶茶店,我们总是会自然而然地想到Coco奶茶。很明显,和Coco相比,在价格方面,北极熊奶茶有压倒性的优势。店里的基本款北极熊奶茶,每杯9元。和Coco奶茶动则20多元一杯相比,它的价格显然更亲民。
北极熊奶茶的用料不差,而且它整套做奶茶的设备也非常专业。其实在大陆,或者说在杭州,大部分人对奶茶没有多深的了解。奶茶对他们来说,和果汁、咖啡没什么两样。目前在城北经营着一家奶茶店的张晨认为,北极熊奶茶的成功之处在于,它用平价把奶茶变成了一种街头饮品。
第二回合
选址
北极熊奶茶加盟店讲人气,Coco奶茶重情调
纵观北极熊奶茶在杭州的布局,街角是它的喜欢。延安路凤起路口、文一路湖墅路口、文二路教工路口这些店面可以有两个方向的大橱窗,从而很地吸收两边的客流。除了街角,北极熊奶茶加盟店还会选择公交集散中心附近。比如武林小广场的门店前面,就是一个有十几趟公交车的公交站。总之它选店面的首要标准,一定是人流量大。
再看看Coco奶茶,在杭城的各大商场都有Coco奶茶的踪影。这些Coco奶茶能够吸收商场的高品质客源,这点优势,是在街头的北极熊奶茶加盟店所没有的。不过这种比较封闭的商圈,同样也隔离了大部分只是在街上行走,并没进商场的客流。
另外,比起人气,Coco奶茶在选址上更注重情调。因此在杭州,有西湖天地的coco奶茶,有音乐喷泉附近的Coco奶茶,有湖滨路上的coco奶茶。这些coco奶茶把店铺选在风景里,显然更有情调。
仔细想想,coco奶茶选址的确有一套。在北京,它曾有引得大家一番口水的故宫店;在成都,它混迹在古色古香的宽窄巷子里。这些和风景结合在一起的coco奶茶,不光有了别样的风情,也在无形中在做着自身的品牌推广。
第三回合
产品
北极熊奶茶玩混搭,coco奶茶更专业
目前奶茶产品在北极熊奶茶的业绩中占比颇高。比起coco奶茶,它走的是混搭的路线。奶茶+水果,走这个路线的不光只有北极熊奶茶一家,茶博士也都在拷贝着这种混搭方法。
在北极熊奶茶的每个门店,都有一个开放式的工作间。所有的半成品奶茶,都被运到门店现场制作,每隔几分钟就有新鲜奶茶出炉。伴随着店员的吆喝声,每个客人都愿意去挑几个热腾腾的新鲜货。店铺里永远都有一股奶茶香,这种味觉营销和视觉营销很直接。
用奶茶香把客人引进来。然后北极熊奶茶把自己的饮料做得更丰富。除了各色奶茶,饮料单上不乏比较受大众欢迎的咖啡、鲜果汁之类的产品。这种混搭的做法,更能招揽街头的客流。
而在coco奶茶的店堂里,面包香被咖啡香完全取代。奶茶类饮品成了一律的主角。虽然在冷柜里,也有一些糕点在销售,但是明显沦为了点缀。除了奶茶,coco奶茶也售卖周边产品,比如马克杯。
目前Coco奶茶也在试图顺应国内市场的需求,在产品单上添加了诸如果汁这样的具有本土特色的产品。不过,从总体上看,奶茶依然是北极熊的主要阵地。