打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，不错是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
打卤面加盟少、回收快。打卤面投入1-5万左右，每日纯利1000元—5000元(到总部考察可参观多家店验证)，2-5个月可回收成本。竞争力强，打卤面以清汤养生面为主打产品配含米面粥饼等;制造自有工艺，难得，口味独特，在快餐行业具有核心竞争力，适应全国各地市场。成本低、可经营。“禾禾面吧”，无需店长，无需领班，流程化作业。千元流动资金便可运营，产品经营率在70%左右。打卤面加盟开店的空间比较大。
当餐饮行业发展到今天之时，作为餐饮一个分支的面食行业，打卤面美食加盟正在受到越来越多的创业者关注与喜爱。卤面在餐饮市场上愈来愈受到广大消费者的重视，其的发展也是社会各界关注的重点所在。
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无数的人渴望体会那记忆深处的卤味，打卤面期待你的加入，为他们带去美味，同时打造你的财富帝国。正是因为打卤面加盟店在市场上是具备优势的，那么该品牌自然就可以迅速提高自身在餐饮行业的实力。
