相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善,盐场关门了,他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺,在街上开了一家“胡记勾魂面”,这也是历史上一家勾魂面庄,由于味道独特,口感奇佳,生意出奇的好,一直延续到现在。
但是由于胡家人的技术不外传,所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。直到现在,市面上仍然可以看到勾魂面生意不错的场面,据说勾魂面的主人只传内不传外,后来由于餐饮体验式培训网的努力,这神秘的面条才得以走出四川,面向全国。早在2000年,成都罗马广场新开了一家小面店,中式的简单装修,朴实的木质桌椅,风格简约特色,店名“胡记勾魂面”。
此店一开张即在成都大众餐饮市场和面食业引起了巨大轰动,面条谓之勾魂,产品更是叫绝,如“山鸡面”“蕃茄园子面”“生椒牛肉面”等等,产品新颖、概念时尚,更有特色的“勾魂面”用腌肉做绍,面干味浓,根根香滑,入口留香,所以小店一开张便是生意爆棚,门口加店内十余张桌子常常人满为患,高峰时间为了一品勾魂面那特色的风味,甚至需要排队半小时以上,更有甚者一手执面,蹲地而食。足可见其魅力。小店每日异常的不错和产品一律的特色,在征服以好吃为特点的川人的同时,更是引吸了行业和媒体的关注。
1、营销支持:结合当地市场,勾魂面提供多样化的商业策划。
2、技术支持:标准化操作流程,免费的系统学习,轻松运营操作。
3、合作支持:从签约到店面经验管理,勾魂面总部一条龙打包服务支持。
4、区域支持:控制区域开店,确定价格体系和政策的统一。
5、管理支持:天府勾魂面提供集生产、研发、物流、营销、品牌管理五大部门支持。
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