火锅料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
制作火锅料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒等。网上有很多火锅料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。火锅料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅料火候掌握不好，制作出的火锅料香味就会不好，不容易散发出来。
油泼辣子一料多用，挑选颗粒饱满的白芝麻，含油量高、口感好，乡村菜籽油香浓味美，川香美味调味能手，四川二荆条干辣椒辣味适中，香得垂涎,花式吃法更能满足你对美食的可求。面条想要吃出新高度，试试加上一勺酱料，能赋予它新的生命。
火锅料是火锅、串串香的伴侣是卤菜凉菜的搭档是烧烤的真爱，它是生命中不可或缺的一部分。火锅料，香辣麻辣都是你舌尖上的享受。配料更诱人，辣椒、芝麻、花椒、植物油等，可直接蘸食，冷油拌和可做油碟让你吃得更有味。 传统汤汁配制各种调料，口味香辣醇厚，虽然辣但是不会很容易上火，回味悠长让人爱上，在锅中倒入清水或者高汤然后加一包底料，再放入数段大葱和老姜，美味的火锅马上出炉。
