茶原为南方的嘉木,茶叶作为一种有名的保健饮品,它是古代南方人民对饮食文化的贡献,也是人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的有以茶缓缓效效的故事流传,黄帝则姓姬名荼,荼即古茶字。是茶树的原产地,茶树较早出现于西南部的云贵高原、西双版纳地区。《本草经》是的一部药学专著,自战国时代写起,成书于西汉年间。这部书以传说的形式,搜集自远古以来,劳动人民长期积累的药物知识,其中有这样的记载:"尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。据考证:这里的荼是指古代的茶,大意是说,远在上古时代,传说中的炎帝,亲口尝过百草,以便从中发现有利于人类生存的植物,竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说,带有明显的夸张成份,但也可从中得知,人类利用茶叶,可能是从药用开始的。这也就是较早关于养生茶的记载。茶叶作为一种饮料,从唐朝开始,流传到西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,"一日无茶则滞,三日无茶则病"。是茶树的原产地。然而,在茶业上对人类的贡献,主要在于较早发现了茶这种植物,利用了茶这种植物,并把它发展形成为和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如史籍所载,在未知饮茶前,"古人夏则饮水,冬则饮汤",恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。这些都充分的体现出了养生茶对世界的重要性。
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