整个生鲜市场,尤其是电商市场度过了初次的草莽时期,正在逐步回暖,生鲜蔬菜配送浪潮再次火热了起来。而随着现代社会生活节奏的加快,人们又想吃得好,又想能够节省时间,消费需求的转变使得消费市场的产生,一种从田间地头直达餐桌的新业态——净菜。净菜在经历了半成品净菜风潮的夭折后,寻求机遇重新出现在市场上。
所谓“净菜”,指的是在蔬菜原产地对毛菜根、茎、黄叶等就地剔净,简单包装进城,这是“净菜”的“基础级”。再进一步就是稳定的正规生产基地生产的,经过清洗、整理、检测、冷藏、运输等环节,具有一定保质期的、新鲜、营养、整洁、方便的商品蔬菜,可以直接进行烹、炒、调食用。
科学技术的发展使得人们工作节奏加快,以及健康意识不断增强,近年来食品问题不断曝光,“谈食色变”已经是常有之事。基于此,净菜开始频繁出现在大众视野中,也正好契合了现代年轻消费群体不愿花费太多的时间和精力去购买挑选食材、清洗食材等,即食即用,大大缩短了烹调时间,所以净菜成为了用户红很好的选择。品种挑选到食材加工,温控物流等环节实现全流程质量跟踪和控制,完成供应链的“可视性和可溯性”,实现了从农田到餐桌的透明供应品质系统。采用完善的质量管理体系,实现了从原料的精选,清洗,切配,包装,温控物流等全过程的标准化,物流化和透明化。净菜自订了更高一级的企业标准,严格按食品卫生规范要求设计厂区整体布局,对肉制品、蔬菜、豆制品及各种调味料等进行精挑细选,采用独特的加工技术进行清洗、切配及保存,确保菜肴的新鲜、营养、安全、卫生。净菜希望科学管理、研发创立和服务提升,为客户创造一种安全、可口、柔性化的新式供餐模式,求得与客户双赢式的良性发展,为企业和社会创造双重效益。
