欧美风味的咖啡、简约自然的环境、浓厚的现代气息,这三者构成了咖啡酒馆的主要元素;这是咖啡爱好者所追求的,也是我们所呈现给消费者的咖啡酒馆。
咖啡酒馆,是在汲取文化精髓的基础上,根据国人咖啡消费的特点而开发的咖啡连锁店项目;“咖啡酒馆”的命名,是为了表达我们对维也纳咖啡文化的推崇,对咖啡品质的追求,和对咖啡事业的热爱。咖啡酒馆所求索的咖啡文化,正像一杯杯咖啡酒馆的制作。它需要知识、精神、一丝不苟、点点滴滴,努力去传承和传扬美妙的咖啡文化。
在东海,咖啡就是为了品味和享用,制作每一杯馥郁飘香的咖啡比什么都重要。不需要奢华的环境,一把椅子,一张小台子,再加上对咖啡制作的热诚,就足够让你享用一杯好咖啡。一杯品质的好咖啡,需要品质的咖啡豆来成就。咖啡酒馆严选阿拉比卡咖啡豆。这种般娇贵的豆种,需经过4-5年悉心栽培才能采收,产量极为。阿拉比卡咖啡豆先天含有木质般的清新香气,制成的咖啡细致柔和,口感特别香醇。咖啡酒馆依照阿拉比卡咖啡豆的特性,透过适度的烘焙,唤醒咖啡特有的浓郁风味,让每滴咖啡都有足够醇厚的表现。
咖啡酒馆只选取缓慢烘焙方式加工咖啡豆,因为这是确保把咖啡豆真实、的味道和香气萃取出来的很好方法。每一批咖啡酒馆豆由烘焙机低温烘焙少18分钟,在咖啡豆内的油脂被烤出前立刻停止;因此,咖啡豆内的油脂得以充分保存,不至流失。直至其运抵门店后,经由咖啡酒馆师研磨后,才充分释放出来,确保你能够在每杯咖啡酒馆里感受到这种由油脂所释放出来的香气。
每一位咖啡酒馆师,都必须在咖啡酒馆学院里接受一系列的专业严格培训,以增进他们对咖啡制作这门艺术的深入了解。因此每一杯送到你手上的咖啡酒馆,都是咖啡酒馆师用心制作的专业手作的很好咖啡。咖啡酒馆坚持在烹煮每杯咖啡之前,才开始研磨咖啡豆,从研磨到调制,每个步骤现场一次完成,使咖啡具有较新鲜细致的口感。