一方面，随着我国综合国力的提升，民族自信心的增强。很多国人更倾向于尝试本土有特色的品牌。且当前餐饮消费的核心群体正在发生转变，90、00后成为消费主力，他们更喜欢一些新鲜体验的产品和时尚消费场景以及有文化内涵的品牌。
另一方面中式烤肉，就是在传统烤肉基础上，融合了当代饮食文化的“新中式烤肉”！梁山烤肉是新中式烤肉的典型代表。“中式特色”是梁山烤肉撬动食客好奇的重要支点。场景、食材、味道都有特色。仿佛从水浒传搬下来的门店场景，景阳冈、结拜亭、聚义堂、桃园结义，这些熟悉的场景都让食客倍感亲切。
多元化消费时代，打造高性价比
市面上烧烤客单价跨度极大，从十几块到上百块都能覆盖。梁山烤肉的客单价在65元左右，这样的高性价比让其在市场上非常有竞争力。
保留口味、操作简单且是梁山烤肉遍地开花的根本
做餐饮本质还是食材的口味，为解决这一难题，研发团队在开始布局产品供应链时就下足了功夫，测试了上百种腌料，根据肉类不同确定上佳腌料。腌制好的食材不需要任何处理，直接炭火烤制即可烤出很好的口感。
相比传统的烤肉或烤串店，梁山烤肉的产品制作过程更简单，标准化程度高且无需复杂的大厨处理操作，在全国任意一家门店都能吃到始终如一的味道。
