近几年烤肉店如火如荼地遍地开花，“烤肉”一词也早已不是什么新鲜词汇，而梁山烤肉为何能在疫情反复的大环境下，在全国范围内开店遍布20省，门店超200%2B家，也在口味上赢得了广大美食爱好者的一致好评。
提起梁山烤肉，大家首先想到的当是水浒梁山的108条好汉，那种义薄云天的豪气江湖，俗话说“少不读水浒，老不看三国”因为《水浒传》里满眼望去都是令人向往的兄弟情深，大家有肉一起吃，有酒一起喝。没错，梁山烤肉就是依托于传统文化《水浒传》衍生的烤肉品牌。门脸的装修基本酷似寨子，看似不起眼，但走进去却大有江湖。店内的结拜厅、大王椅、兵器架、三碗不过岗等都是《水浒传》中大家津津乐道的经典场景。
“风格不是梁山的特色，食材和味道才是”只因梁山品牌的出身，还不能诠释梁山烤肉的特色，梁山烤肉主打爆品来自内蒙古乌珠穆沁大草原的四月龄春羔、招牌嫩牛肉、梁山烤巨翅等，都是很多食客慕名而来的心头之好。而梁山烤肉不仅有爆款单品，还有补充性产品，芝士黄/红薯、芝士奶酪、醉蟹钳、梁山臭豆腐等共120多种产品，满足不同消费者的需求。还有值得一提的干料碟，十五年树龄的孜然蘸料尤其难忘，进嘴就是一个香字了得！
除了这些，梁山烤肉烤制方式是炭火炙烤，而且是精挑细选的竹木炭，炭火烤制，更能保留肉的原始口感与味道，使得肉更香。因为炭烤肉的油脂会滴落到碳上%2526nbsp;从而产生油烟%2526nbsp;油烟的味道会把肉熏出浓郁的烧烤香味。炭香味也会进入肉中，肉香、炭香合二为一，炭火烤肉，不但香味独特，而且外焦里嫩、鲜嫩多汁，让人回味无穷。
出品方式是铁签大串儿，不同于市面上的薄切片烤，梁山烤肉的产品基本为块切，块切能更好的保留食材的原汁原味，且大口吃肉超满足，也更容易打造出满嘴爆汁的绝妙口感。
