麻辣烫项目是在传统麻辣烫基础上的一种麻辣烫，可以喝的麻辣烫。延续传统，经典再现，香喷喷，麻酥酥，辣中有香，回味无穷，有36种调料，卫生可口，原滋原味，各种各样的顾客，都能找到适合自己的口味！麻辣烫开始于明清时代是重庆一带的小吃，后来传到北京成了北京小吃。麻辣烫项目是北京麻辣烫的代表品牌，口味与时俱进，凭借多年积淀的制作工艺、结合现代健康饮食特点，开创一种全新麻辣烫。
根据老百姓饮食习惯与口味需求的特点，用老汤进行炖制，老汤的美味不断深入烫品中，味道令人叫绝。麻辣烫项目招商总部有自己的生产基地，所用老汤由公司统一配送，同行无法模仿。
麻辣烫项目，此品牌所系相关产品讲究色、香、味、形尤其在“味”上风格特别，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。
麻辣烫项目的的特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。三香指葱、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，麻辣烫项目人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到这些，必须选料认真。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要有质量，又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒，汉原椒。辣椒选当地海椒。有了这种精心的调配，才会有今天"麻辣烫项目"品牌的诞生。
