北京味美环球餐饮管理有限公司拥有自己的“美食学院”,这里是人材培训和输出的基地。市场竞争说到底就是人才的竞争，总部的“学院派”培训体系，就是要为每一个品牌店培训的厨师、管理人才和市场经营人才。北京味美环球餐饮管理有限公司的“再就业示范工程”项目，拥有政策支持，就等于找到了一个强劲的后台，处处享受政策扶持，在这样的大背景下，你还担心店铺赚得不够多吗？过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做过桥米线。