经济快速增长，重庆火锅加盟也随之经济的发展速度而大幅度增加，那么火锅加盟店菜品该不该涨价呢？十大火锅连锁品牌——山城小龙女火锅负责人以30多年经营经验为你开讲。
每个火锅加盟店都有自己的特色菜品，特色菜品是每一位顾客必点的，站在消费者的角度，火锅加盟店菜品应如何改价，消费者可能不会在意普通菜品价格，而会记住多次点击的特色菜品价格，每次点的话，顾客心中形成固定的价格，特色菜品的价格变动，会引起每一位顾客的注意。那么，火锅店该如何涨价。
推新品，间接涨价
市场大环境下，消费者对新菜品都抱有宽容性与期待性，所以在这般环境下，火锅店如果有研发能力，那么就可借助新品上市等契机，间接性进行菜品小幅度涨价。
巧妙打折
菜品涨价时，为呈现消费实惠，加盟商可采取特色菜稳价、新菜品打折方式，以店内特色菜为衡量标杆，会让消费者产生很实惠心理，从而忽视火锅店暗中小幅度涨价。
尾数定价，又言“9尾定价”
火锅店菜品涨价，还可借助巧妙尾数定价法。价格带有尾数，会使消费者认为菜品定价是经过严谨计算得出，并由此对火锅店定价产生信任感。例如，鲜毛肚19元/份和鲜毛肚22元/份，相信大多数消费者都会选择前者消费。
以上是重庆山城小龙女火锅火锅负责人的分享。只要学会巧妙的涨价技巧，就不会带来任何亏损了，持续关注山城小龙女火锅，每一期都分享干货！
