现代人大多操劳偏激，阴虚火旺；由于蒸的历程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘痘），男士可保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身材更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次食疗。
湘菜蒸菜养分好，蒸能很大程度放弃食品的味、形和养分，提高/增加养分不消失，防御受热不均和偏激煎、炸造成的成份的破坏和有害物质的发生。蒸菜所含的多酚类养分物质，如黄酮类的槲皮素等含量显着地高于烹饪方法，对身材非常有好处。
湘菜蒸菜蒸的历程在医学上叫湿热灭菌。菜肴在蒸的历程中，能很大程度除去菜品质料的有害身分，餐具也得到蒸汽的消毒，防御了二次污染的机会。
健康食品在进行煎炸等高湿烹饪时，使得食用油被氧化，在体内发生有害的冷静基，而冷静基会加速人体的衰老、加剧各种心血管的发生。而蒸菜没有那么多油脂类身分，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离“洋快餐”给人体带来的危害。
湘菜蒸菜更纯正，蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。质料的原始滋味不被分解替代，让顾客细细品味纯人造菜品的本来味道，回归大自然，找到人造健康。
湘菜蒸菜易消化蒸菜时菜品放弃原有水分不消失，所以蒸出来的东西策画松软，肉质策画鲜嫩，进入胃里边更容易被消化，有止胃痛，中和胃酸看诊胃炎的药物。
