小寿司店所采用的原材料如各种新鲜鱼类、鱼籽、寿司醋等大部份均从日本、欧洲等地进口。特别是寿司饭所选用的大米，是从外引进的世界闻名好米品种——越 光米，在国内指定的生产基地，完全按照外来好米生产技术规程种植，并采用世界先进的设备加工而成。用其煮成并加以调味的寿司饭，粘而不糯，越嚼越甜。即 使置于冷藏状态，隔天不回生，口感依旧香甜味美。同时，我们在寿司品种上也不断地推陈出新。为了给品质，当日做的寿司到晚间适当的时候全部对折出清，决 不隔夜销售，我们真诚地用更新鲜的品质留住每一位顾客的心。
因此, “町野”寿司一经推出，就受到顾客的好评，且有了大批忠实的“粉丝”。经过时间的考验，我们改良后的寿司产品已融入了上海乃至全国多个城市的家庭，这也正是我们的期望。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷却之后要让反复碾压)。
在每一个小寿司店店里的顾客们都门庭若市，以合理的价格和周到的服务吸引了众多的回头客，环境非常优雅，不用拥挤，也不会等很长时间的座位，采用鲜、上好的食材，让消费者吃的开心，吃的健康，被评为是理想的消费场所。
小寿司店很受大众的欢迎，进店后首先映入眼帘的是装满美味寿司的传送带，顾客可以从传送带上挑选自己喜欢吃的食物，后根据吃的碟子数量再计算价格，寿司本来是一种价格比较贵的消费食品，但是小寿司店加盟店正是想让寿司更具大众化，让平民也享受到寿司的美味，受到了消费者的热烈欢迎。
