上世纪八十年代,随着改革开放计划经济结束,粮票取消,小面开始以摆摊的形式走上川渝地区的街头巷尾,因价格实惠味道鲜美,备受大众钟爱。对大部分人来说,每天必有一顿饭是“小面”,多数川渝人的一天都是从一碗小面开始的。
随着《舌尖上的》等一系列美食记录片的播出,尤其是《嘿,小面》的热播,重庆小面这款地道的重庆民间美味走入全国观众的视野,随之而来的便是小面消费热潮,重庆小面店面已在全国扩张至近万家,仍未能满足市场需求,市场钱景巨大。
一碗面重庆小面源于山城重庆很正宗的市井味道,这味道从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市,勾起远在异乡的人们浓浓思乡情。恍惚间,仿佛是在重庆大雾的夜里,透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光,朦胧的蒸汽让人心头一暖……老城街小面传承中华饮食文化精髓,麻雀虽小,五脏俱全,可谓"汤中容天地,面里聚乾坤",刚柔相济又具包容性。
为了符合更多人的口味,一碗面做出了适合于不同人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面形成了自己的特色,汤鲜而厚味、香辣下口,,让很多人有了那种“不吃小面不自在”的感觉。
一碗面重庆小面是正宗的市井味道,这味道从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市,勾起远在异乡的人们浓浓思乡情。恍惚间,仿佛是在重庆大雾的夜里,透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光,朦胧的蒸汽让人心头一暖……一碗面小面传承中华饮食文化精髓,麻雀虽小,五脏俱全, 可谓"汤中容天地,面里聚乾坤",刚柔相济又具包容性。