100家
2004-12-09
全国
自由创业
云南米线总部
云南米线加盟费用
加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市
店铺面积 50㎡ 50㎡ 50㎡
装修费 3万元(600元/㎡*50㎡) 2.5万元(500元/㎡*50㎡) 2万元(400元/㎡*50㎡)
经营设备费 5.2万元 4.2万元 3.2万元
首批进货费/原料费 5万元 4万元 3万元
广告宣传及开业费 2万元 1.5万元 1万元
门店租金 1.05万元/月(7元/天/㎡) 9000元/月(6元/天/㎡) 7500元/月(5元/天/㎡)
人员工资 1.04万元/月(5200元/月/人*2人) 9400元/月(4700元/月/人*2人) 8400元/月(4200元/月/人*2人)
水电杂费 500元 400元 300元
流动/储备资金 6.27万元 5.52万元 4.77万元
云南米线加盟总费用 17.34万元 14.08万元 10.82万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
云南米线加盟介绍
云南米线加盟
云南米线是有名的地方小吃,也是当地人喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了好的:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。有名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法,一种是古代五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
云南米线制作,有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
传说蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦躁心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创立烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创立,“过桥米线”成为滇南的一道有名小吃。

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