那年，乾隆到了寺换了一身便服，带了一名随从太监，一路寻到名气张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷，和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃伙面!”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊!”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗?”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开;越是急，面越难跳好。

随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。

忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口!”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”

从此，的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

镇江锅盖面加盟

“民以食为天，一天不吃就饿得慌”因此餐饮业是没有争议的天下产业，在推崇“民以食为天”文化的悠悠中华千年，上至，下到百姓人家，“吃”乃大事。人把孔子说的“食不厌精，脍不厌细”，苏易简说的“物无定味，适口者真”奉为箴言。

“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”这是一首流传很久的古老民谣，在镇江城内，家喻户晓。歌谣里提到的三个镇江地方特产“香醋、肴肉和锅盖面”，前两个，在大超市里一般都能见得到，不希奇，唯有“锅盖面”是个希罕物。锅盖面独特的风味在当地市场倍受到人们的喜爱，所以生意特别不错，带来了面食文化的春天。

连锁加盟是现今不错也是成功的加盟模式，其成功之处在于：

1、提高加盟成功机会

在市场竞争日趋激烈的商品市场，一个小规模创业者要想从无到有，从小到大创立一番事业是非常困难的，将碰到资金有限、经验匮乏、知名度低、市场定位难等诸多问题。加盟一个成熟的连锁经营网络，则可以即刻从总部获得多方面的支持和帮助，如同站在了巨人的肩上，离成功更近。“一品江南”采用的加盟方式就是简单的“ 傻瓜式”操作，无论您是否有经验是否从事过管理行业都可以独立经营。总部已根据多年的经商、管理经验将经商中的所有弊端已经消化掉，给到您的就是一套简单、统一的操作，从店面选址、员工培训、开业庆典、后续发展都有一条龙的操作流程给您，所以“一品江南”传承的就是只要您做了，就会成功!

2、减小加盟会

加盟行为不分大小都会有伴随，如何回避和减小加盟应三思而行。独立创业者选择加盟项目，主要靠自己根据各方面信息来判断，受各方面条件制约，这种判断有很大的盲目性，一旦判断失误会遭受较大损失，这种损失对小规模创业者来说太大。加盟连锁经营网络，可以地减少加盟，因为每一个成熟的连锁经营网络都是由大的创业者构建的。网络运作前经过充分的论证，运作后经过试验、失误、调整而后进入稳定运行阶段，已经充分释放，而且网络中正在运行的加盟店，各种情况比较清晰，创业者可以充分观察、了解和比较后再加入，这样就可以将减。

3、获得系统的管理和指导

创业者进入一个相对陌生的行业，需要的是专业知识和管理经验，如果独立摸索和学习，则需要相当长的时间，而且这样得到的专业知识和管理经验并不全面。加入特许经营网络，即使完全没有专业知识和管理经验的人士，也可以立刻得到总部提供的全套专业知识、管理经验、经营技巧的培训，这些知识和技巧都是总部多年积累不断改进、经过实际运行检验的全面完善的管理系统。加盟者按照这套系统运作，很快就会由一个外行变成内行。总部还会针对刚进入经营网络的新店和出现特殊情况的加盟店派专人提供帮助，解决问题。加盟店在经营过程中如果和顾客或政府部门发生纠纷，总部会以公司名义帮助处理，解决困难。

4、享有集团式广告效应

一个商业从不知名到知名，需要经过长时间的积累，更需要投入大量的资金和人力作宣传。小规模加盟人不可能投入这么多资金用在广告宣传上，所以要创出属于自己的非常困难。一个成熟的连锁经营网络，都拥有的品牌，而且都经过多年的宣传和经营，建立了合格的形象和稳定的消费群。加盟者加入连锁网络，就可以立即分享这些商业资源，迅速占领市场。总部还会经常安排媒体广告、宣传活动及社会公益活动，宣传企业、提高知名度，加盟店可以随时享受这些活动带来的效益。

1 、加盟者须对镇江王家老太锅盖面有详细的了解。

2 、具备加盟的所需资金和场地 (50 平方米左右 ) 。

3 、有诚信的商业信誉，有上进心、事业心、创造力和创业精神。