目前为止，西安凉皮在西安、咸阳、宝鸡、北京、河南等地已拥有标准化直营店面约200余家，加盟店面累计200余家，员工约4000余人。魏家餐饮团队以“和谐、、奋进”为准则，坚持“全心全情、和谐共赢”的团队发展理念。带领魏家餐饮管理公司迈向新的高度。
初出茅庐、壮志满怀的1999
1999年魏家餐饮董事长魏文军和总经理魏永萍夫妻两人举家从汉中来到西安，在西北工业大学东门外开设了一家西安凉皮。是一间只有十几平米的牛毛毡小屋，当时的条件非常艰苦。夫妻两人凭借独特地道的制造凉皮自有工艺以及对产品品质的严格把控，得到了消费者的一致认可，在西安当地获得了合格的口碑与声誉。
积极拓展、锐意进取的2001
2001年西安凉皮在短短两年间迅速扩展，注册了西安凉皮商标，开设了11家分店。初步拥有了独立的店面，大面积达100平米。形成了以传统店面连锁售卖形式的餐饮公司，西安凉皮的品牌效应已逐渐显现。
生机勃勃、蒸蒸日上的2005
2005年西安凉皮开始寻求新的运营模式，开始拓展了加盟业务。截止2005年，全国加盟商已达到120余家，使得公司资本得到了极大的提升，此时魏文军董事长开始构思将产品加工生产脱离店面集中建厂的宏伟蓝图。
推陈出新、如火如荼的2007
2007年魏文军董事长从未停止过创立的脚步，突破了传统的中式餐饮模式，将西式快餐的店面运营模式引入中式小吃当中，碰撞出了一股独特而灿烂的火花。西安凉皮这种开拓新纪元的经营模式，获得了业界一片赞誉与好评，开启了陕西地方美食走向全国的新路线。
日新月异、与日俱进的2011
2011年至今西安凉皮经过了10年的发展历程，获得了多项荣誉以及专利权。拥有了西北地区规模大的凉皮生产线。形成了从原料采购、产品研发生产、品质检测控制、物流配送销售，全部自主一体化的生产销售体系。西安凉皮将立足于陕西辐射全国，致力成为全国范围具有西北特色的快餐企业。
方兴未艾、如日中天的2013
2013年西安凉皮经过不断的发展，在西安、宝鸡、咸阳、北京、郑州等地拥有标准化直营店累计约200余家。正在进一步拓展北京市场，山西分厂也在筹建中。西安凉皮正在以坚实的步伐，迈向美好的明天。
