“疫情期间增长很快的品类”
“市场份额居行业第二，仅次于火锅”
烧烤这个品类在2021年势如破竹，增长势头甚至超过了火锅，成为增长很快的品类。
而烧烤中的烤肉赛道，随着市场的更替以及中式烤肉的出现，成为烧烤增长的源动力。
据数据统计，2000亿烧烤市场，烤肉占4成，已达到500亿的市场规模，颇有成为一个细分品类之势。在大众点评App的搜索数据中，烤肉一度超过火锅和烧烤，成为热搜黑马。
梁山烤肉去厨师化管理、操作简单
制作方式极其简单，用通俗话来讲就是“泡面式”。就像泡面一样撕开食材包，几十秒“傻瓜式操作”就出了一份菜品。
不需要厨师，出餐方便快捷，大大缩短了顾客等餐时间，提升了门店开台数。
梁山烤肉—主题烤肉自带社交属性
梁山烤肉作为中式炭火烤肉里的头部品牌之一，以水浒文化作为主题风格，食客围炉而坐，将美食赋予社交属性，让多数消费者在畅快吃肉的同时，也能亲切地感受到水浒文化的豪情义气，创造一个集美食、社交、营销为一身的特色餐饮品牌。
梁山烤肉采用“品牌%2B供应链”模式
所有食材都有总部供应链直采供应，不仅大大节省了成本，保留了食材的品质，让顾客在任意一家梁山烤肉门店都能吃到统一味道。
