一听梁山，基本大家首先想到的就是《水浒传》中的梁山108条好汉，没错，梁山烤肉就是依托于传统文化《水浒传》而衍生的品牌。
但仅仅是因为门店随处可见的水浒风，并不能表达梁山的特色。因为梁山的创始人深知：做餐饮本质还是食材的口味，为解决这一难题，研发团队在成立之初布局产品供应链时就下足了功夫，测试上百种腌料，根据肉类不同确定匹配腌料。腌制好的食材不需要任何处理，直接炭火烤制即可烤出口感。
为了迎合，不同区域人们口味的差别，梁山蘸料也是下足了功夫，十五年树龄的孜然、五香、香辣，如果特别喜欢吃辣椒的食客还有五味辣椒带你嗨翻味蕾！
梁山十大招牌菜四月龄春羔、招牌嫩牛肉、梁山牛宝煲、梁山烤巨翅、盐焗猪扒、古法手工纯肉肠、梁山猪肚鸡煲、不可描述便便肠、梁山臭豆腐、梁山芝士黄薯等，款款经典，总有一款符合你的味蕾。
目前，而且除了十大招牌菜之外，梁山烤肉品牌总共有80余款SKU，涵盖肉类、蔬菜、主食、酒水等多个品类，除少量蔬菜需当地自采，食材全部实现集团统一配送，相比传统的烤肉或烤串店，梁山烤肉的产品制作过程更简单，标准化程度高且无需复杂的大厨处理操作，在全国任意一家门店都能吃到始终如一的梁山味道。
