（一）、为什么要辟谷？
我们每天都被这些东西袭击：化学物、杀虫剂、味精，过敏原、细菌、微生物、寄生虫、重金属、病毒、空气污染和自来水〔其中包含700多种化学成分〕。我们的身体每时每刻接触的毒素举不胜举。 即使我们吃的是很清洁的全素食品、全食品、低热量食品、低碳水化合物食品，而且从不吃垃圾食品，我们还是避免不了空气中、土壤中或水中存在的污染物。我们仍然会超重。如果我们不坚持排洗我们的体内系统，我们就无法保持健康的身体、饱满的精神和适宜的身材。
（二）、健康辟谷排毒原理。 （郭连杰道医辟谷）
我们的身体具有两种相反的功能，消化功能增强时，排泄功能则减弱，反之亦是。[自体溶解]（Autolysis）是身体自行分解并消化本身组织的一种生理现象，辟谷时身体只消耗下等物质，例如死亡细胞、、受伤组织和脂肪沉积物，这种现象等于[焚烧垃圾]，重要组织和器官则完全不受影响，而因为消化功能停止，排泄功能大为增强，大量代谢废物和毒素方得迅速排除。
（三）、的真正成因和衰老的主要原因。 （郭连杰道医辟谷）
人体酸性化是万病之源！一切的基本原因是身体的生化失衡，因此生物医学强调[万病一因]（TheOneness of Disease）。造成身体系生化失衡的原因则可归纳为四种：错误的饮食习惯；不良的生活方式；环境污染；情绪和压力。
在这四种成因中则以错误饮食习惯为重要。这些因素使血液化学酸碱失衡，代谢失常，代谢废物在血液中和组织中无法排除，因而造成[毒症]（Toximia），引起[自体中毒]（Auto-Intoxication），这才是一切的真正根源，包括传染病和慢性病在内，细菌和病毒只有在毒性血液中方能发生破坏作用。
生化失衡是全身系统性病理现象，因此任何的疗法必须是整体的疗法，这种整体疗法主要包括了断食疗法、营养疗法、草药疗法、保健膳食和带氧运动等。
其中又以辟谷疗法为迅速，若能再配合营养，以及饮食、生活习惯的改变，则就可痊愈，身体机能恢复健康。在细胞代谢和的过程中，如果细胞的死亡和补充过程能保持平衡，即能保持青春和健康。如果细胞衰老和死亡的速度超过循环的速度，衰老即行开始。辟谷期中，死亡细胞的排除过程加速，细胞的循环作用亦加速。同时，因为干涉供应细胞氧气和营养素的代谢废物得以排除，正常代谢率和细胞氧化作用得以恢复，这就是辟谷能够治病强身和年轻很多的道理 。
